香芹豉椒溜鳝段

Name: 香芹豉椒溜鳝段
Ingredients: 1条大黄鳝; 1根芹菜; 1个青尖椒; 1个红尖椒; 3片姜; 3瓣蒜; 1大勺豆豉; 1大勺海鲜酱油; 2茶匙橄榄油

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用料

大黄鳝	1条
芹菜	1根
青尖椒	1个
红尖椒	1个
姜	3片
蒜	3瓣
豆豉	1大勺
海鲜酱油	1大勺
橄榄油	2茶匙

香芹豉椒溜鳝段的做法

黄鳝洗净、去骨
切成鳝段
青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片
锅烧热，放少许橄榄油
油烧热，放入姜蒜爆香
放入鳝段煸炒
炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜
翻炒1分钟，加入酱油
加入豆豉，炒匀即可

小贴士

1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验，最好买时直接让人帮助去骨；
2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意减量，因为海鲜酱油含盐量略少；
3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐。

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该菜谱发布于 2011-07-26 20:39:12

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