清蒸干贝

0 人做过这道菜

用料  

油菜心 25克
干贝 50克
香菇 15克
料酒 15克
味精 5克
鸡油 30克
大葱 15克
15克
八角 5克
3克

清蒸干贝的做法  

  1. 将干贝洗净,放入碗内; 2。 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂; 3。 拣出佐料,沥出汤汁,择去硬筋,码入一碗内,加入鸡汤; 4。 原汁上锅蒸透,扣在小盖碗内,汤汁滗出,澄清; 5。 菜心、香菇开水稍烫,冷水过凉; 6。 坐勺上火,倒入鸡汤,澄清原汁,加入料酒、精盐烧开; 7。 撇去浮沫,放入香菇、菜心、味精,淋入鸡油,轻轻倒在干贝碗内

小贴士

制作提示<br />
本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。
 

清蒸干贝相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:09
0 收藏


清蒸干贝的答疑

关于清蒸干贝的做法还有疑问? 提一个问题