杏仁虾排

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用料  

草虾 300克
杏仁 50克
淀粉 豌豆30克
鸡蛋黄 100克
大葱 10克
味精 2克
3克
2克
白酒 10克
植物油 40克

杏仁虾排的做法  

  1. 草虾去壳留下虾尾,在虾背上划一横刀(注意,不要切断);2。 在肉内面轻剁几刀,除去肠砂,冲洗干净,沥干;3。 将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁;4。 再将草虾与其它腌料(味精2克、盐2克、白酒10克)腌5分钟左右,取出;5。 将蛋黄和淀粉分盛于容器中,先将草虾沾上一层淀粉,再沾蛋黄,再沾上一层杏仁片;6。 将油锅中注入适量油烧热后,再依次将做好的虾排入油锅中炸,直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油,入盘内即可

  2. 制作提示

  3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:09
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