咖喱芋仔烩冬瓜

．冬瓜洗干净,改刀成厚方片待用

．平菇手撕成方块，洗干净待用

．西兰花用小刀切成一朵朵，去根部（根部另用），洗干净待用

．生姜洗干净切指甲片待用

．速冻芋仔不解冻，上笼蒸15分钟，取出待用

．起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出

．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入冬瓜过油，倒出沥干油

．锅内加入少许精制油，放入姜片煸香，放咖喱粉小火煸炒，加一杯水，加牛奶、椰浆，放入平菇、蒸熟芋仔的略微煮一会儿，放过完油的冬瓜片拌匀，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，淋少许辣油，出锅装盘最后用焯完水的西兰花点缀。OK啦