油淋笋鸡

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用料  

辣酱油 5克
650克
番茄 100克
5克
料酒 10克
鸡精 3克
胡椒粉 3克
白砂糖 3克
2克
植物油 40克
大葱 10克
5克

油淋笋鸡的做法  

  1. 将笋鸡宰杀收拾干净后从背部剖开,用刀背将大腿骨砸碎,置于容器中,加料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜片腌2小时,另将一些葱白切细末,待用;2。 炒锅置火上,加适量奶汤、白糖、辣酱油、精盐、鸡精烧沸,再加入米醋、葱花调成汁;3。 炒锅再置火上,添入食用油,烧至七成热时,下入笋鸡炸至上色,再移至小火上把鸡在油中慢慢浸熟,捞出,然后将油锅移回大火上烧热,将笋鸡再次下入炸制,至表皮发脆,即可捞出沥油,改刀装盘,最后趁热浇上制好的汁;4。 西红柿洗净,切成花样,围在盘中一侧

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:09
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