香汁茄子

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用料  

茄子 500克
胡萝卜 50克
西芹 50克
百里香 50克
洋葱 50克
4克
酱油 5克
沙茶酱 5克
花生酱 5克
胡椒粉 2克
鸡精 2克
咖喱 2克
淀粉 玉米3克
大蒜 5克
植物油 25克

香汁茄子的做法  

  1. 蒜切末;2。 洋葱、胡萝卜、西芹均洗净切末;3。 制作香汁:坐锅点火放油,三成热时放入蒜末、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒(百里香)末炒香,再放入沙茶酱、花生酱炒匀,然后加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉;4。 待定色定味,最后放入鸡精,淋上咖喱油,倒入容器中晾凉待用;5。 茄子洗净去皮,切成花刀;6。 坐锅点火放油,先将茄子煎至上色,再放入做好的香汁,烧至入味后用水淀粉勾芡即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:09
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香汁茄子的答疑

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