慈实
柠檬叶烤酸辣素肉饼
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用料
柠檬叶烤酸辣素肉饼的做法
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小米椒洗干净，去除中间的辣椒子，切碎
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素小牛排解冻，切成小粒
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取不锈钢盆，放入解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒、小米粒、蘑菇精、淀粉
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白胡椒搅拌，最后挤压半个柠檬汁，搅拌成泥状待用
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柠檬叶洗干净，步骤3的馅料做成圆饼状，放在柠檬叶之上，上面盖一片柠
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檬叶
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烤箱调上下180℃预热5分钟，把步骤4的柠檬叶圆饼放入，上面盖一片铝箔
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烤15分钟
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在烤制柠檬叶圆饼期间，把蘸柠檬叶圆饼的料做好。原料：素鱼露、泰式白
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醋、柠檬汁、小米粒，加少许纯净水拌匀，成酸辣调味汁，倒入高脚杯中
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15分钟后，从烤箱中取出柠檬叶圆饼，柠檬叶圆饼夹一片青柠檬片装盘，跟
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一碟酸辣调味汁即可
小贴士
以柠檬叶包裹的馅料，不但散发柠檬香，采用温和火力烧烤，丰润多汁，鲜美无比。由于馅料会沾附浓郁的柠檬芳香，所以馅料必须剁得粗一点，才能保持风味的平衡。这道美味佳肴不只可作为开胃菜，也能当作为第二道主菜。
