碎米鸭舌

0 人做过这道菜

用料  

鸭舌 300克
芽菜 100克
泡椒 30克
青椒 25克
花生仁 50克
10克
味精 2克
大葱 10克
5克
大蒜 5克
辣椒油 15克
香油 2克
色拉油 15克
淀粉 蚕豆10克

碎米鸭舌的做法  

  1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用;2。 芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎;3。 油酥花生米压碎;4。 锅置火上,下油,烧至五成热;5。 放入鸭舌,去表皮水分,滗出油,下特制红油;6。 将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香;7。 放入鸭舌,炒匀,放入余下的调味品,勾入水豆粉,炒至收汁;8。 撒入葱花、花生米,翻转起锅装盘即成

  2. 制作提示

  3. 鸭舌一定要洗净舌上白皮及舌管

  4. 爆炒时,时间不宜过长,以爆干舌表面水分为宜

  5. 健康提示

  6. 鸭舌富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等营养素

  7. 鸭舌具有滋阴养胃、利水消肿的作用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:09
0 收藏


碎米鸭舌的答疑

关于碎米鸭舌的做法还有疑问? 提一个问题