白菜炖肥肠

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用料  

猪大肠 50克
白菜 200克
大葱 25克
15克
5克
料酒 15克
味精 2克
淀粉 玉米10克
植物油 30克
猪油 20克

白菜炖肥肠的做法  

  1. 将白菜掰去外帮,切去菜稍,切成两半,放在沸水锅中焯一下,放入水中投凉,沥干水分,顺长切成条(1厘米宽),每条菜根部分菜心、菜帮相连,菜帮向下码在盘中;2。 葱切段、姜切片;3。 猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水;4。 熟猪肥肠切成斜厚片,摆在白菜的两旁;5。 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅,添入鸡汤150克,加入精盐、料酒和味精;6。 开锅后捞出葱段、姜片不用,将白菜条、熟猪肠片推入锅内,改用慢火炖5分钟,再移到旺火上,用湿淀粉勾芡,淋上明油即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:09
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