扒肚条

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用料  

猪肚 300克
料酒 10克
花椒 3克
3克
味精 2克
淀粉 豌豆8克
大葱 15克
15克
猪油 30克

扒肚条的做法  

  1. 将猪肚洗净煮熟切成8厘米长、1厘米宽的条,光面朝下码在盘内葱、姜用刀拍松 2。炒勺上火加猪油烧热,下葱段、姜块炸香,加入鸡汤200克、料酒、浸泡花椒的水、精盐烧开,捞出葱、姜,摘净浮沫,将肚条整齐地推入勺内,加盖烧开,用小火煨五分钟,改用中火,掀盖加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油大翻勺,拖入盘内即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:09
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