宫爆排骨

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用料  

猪小排 200克
花生仁 100克
大葱 100克
鸡蛋 25克
酱油 10克
花椒 2克
辣椒
5克
5克
大蒜 5克
5克
白砂糖 20克
2克
料酒 15克
味精 2克
淀粉 玉米15克
猪油 25克

宫爆排骨的做法  

  1. 花生米炒脆;2。 将猪排骨切成小块,装碗加酱油、料酒鸡蛋淀粉(鸡蛋加淀粉搅匀)调匀;3。 葱刨开切段;4。 姜蒜切片;5。 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、淀粉放入碗中,调汁待用;6。 锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色;7。 排骨块放入煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油;8。 待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:09
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