原蒸五元牛蹄筋

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用料  

牛蹄筋 1000克
10克
荔枝 10克
桂圆 10克
莲子 12克
枸杞子 12克
鸡油 15克
料酒 25克
5克
蜂蜜 50克
胡椒粉 2克
大葱 15克
15克

原蒸五元牛蹄筋的做法  

  1. 葱和姜拍破;红枣洗净,蒸熟剥去皮;荔枝、桂圆剥去壳洗净2。将鲜生牛蹄筋清洗,下入开水锅氽过,再用清水洗净,下入冷水锅内,在旺火上烧开,移用小火焖煮到八成烂捞出,剔去杂质,切成5厘米长的段,再切成1厘米大的条,装入汤盅内,放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油,上笼蒸至软糯取出,去掉葱姜 3。食用前20分钟,将五元牛蹄上笼蒸热取出,撒胡椒粉即成

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
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