鸡丝蜇头汤

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用料  

海蜇头 100克
鸡胸脯肉 100克
香菜 20克
鸡蛋清 25克
淀粉 玉米3克
3克
味精 2克
4克
胡椒粉 2克
香油 5克
花生油 10克
大葱 5克
2克
大蒜 4克

鸡丝蜇头汤的做法  

  1. 将鸡脯肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀;2。 香菜梗择洗干净切成段;3。 将水发的海蜇头反复冲洗干净,去掉泥沙,切成细丝;4。 葱、姜切成细丝,蒜切成片待用;5。 坐锅点火放入适量的鸡汤,烧至六成热时,放入浆好的鸡丝,划散至熟,捞出放入碗内;6。 将海蜇头放入热水中烫一下,捞出净水;7。 将汤锅再置火上,放入花生油烧热,下入蒜片炝锅,烹醋,加入鸡汤、鸡丝、水发海蜇头、味精、精盐、葱姜丝;8。 待汤开后,撇去浮沫,放入胡椒粉、香菜梗,淋上香油,起锅盛入汤碗内即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
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