凤梨酥

凤梨酥其实有很多版本，其中最多人知道的就是台湾版的凤梨酥了。不过现在台湾的凤梨酥的馅料一般都不是用纯凤梨（菠萝）煮的，原因有很多，其中最大的理由就是为了降低成本，而且还加入了凤梨香精，味道其实不是很好。我个人觉得那味道非常的假，虽然价钱也不算便宜。
在东南亚，例如泰国就盛产凤梨,所以就有特别多凤梨的相关产品，100%纯凤梨馅就是泰国的特产之一。加上马来西亚和新加坡的福建人特别多，所以过新年时一定少不了凤梨酥。因为在福建话里凤梨的意思是旺来，所以新年时吃了凤梨酥后旺气就会来。
纯凤梨馅的煮法其实很简单不过非常耗时和耗体力。材料只是凤梨和糖而已，把凤梨用果汁机搅碎后，开始煮，煮到非常粘稠时，加入适量的糖，然后继续煮到非常硬为止，4个大菠萝起码要煮2个小时。不过不想煮凤梨馅但是又想吃到好吃的东南亚版凤梨酥的话，可以到上网买---菠萝饼，其实这菠萝饼就是泰国进口的，也是东南亚版凤梨酥所用到的馅料。味道非常好，用料非常的纯，所以喜欢凤梨酥的人可以试试看。