揉到完全阶段,做基本发酵40-50分钟。直到两倍大,如果不确定的话,可以做手指测试。(把手指粘满面粉,从面团中间刺下去,如果面团的洞口慢慢地收起来的话,发酵就已经完成了。)
然后分割成3分,休息15分钟
整形,按扁,卷起。放进土司模里,做最后发酵50-60分钟,直到8分满,盖上盖子
210度烤30分钟,烤好后马上脱模
上传你做的方型土司