金山茶
山野菜包子
9.0
综合评分
21
人做过这道菜
用料
山野菜包子的做法
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瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀
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小叶芹摘洗干净
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烧开水焯一下
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捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时
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沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）
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跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印
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面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀
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分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚
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填上适量馅料，包成包子
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包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟
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凉水下锅，底部抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右
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关火后等上2、3分钟后揭锅
小贴士
小叶芹富含粗纤维，是肠道的清道夫。它有清热解毒、平肝利尿、益气降压等功效。
