苦苣沾酱
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人做过这道菜
自由主妇
用料
苦苣沾酱的做法
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做酱：先把甜面酱倒入碗中
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加入一勺大豆酱，搅拌好，因为炸酱少，所以主妇这里加了黄酱，一般直接用甜面酱也是可以的
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加入一小袋番茄酱，这样可以让酱有些酸甜味道，不那么腻
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锅中放油，油的量差不多是这碗酱的一倍半左右，油开后，放入蒜片和姜末
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炒出香味后放入调好的酱，火稍稍关小，将酱搅拌均匀
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出锅前放入炒米即可。这个是临时加上，吃起来还挺不错，而且吸掉了炸酱的油分，让炸酱更香甜，它的脆和生菜的脆在嘴里呼应着，是一种很特别的味道呢
小贴士
炸酱小贴士：
1、炸酱一定都搅拌好之后再放入油锅中，如果用干酱要用水调和。
2、酱入锅中后，火不要太大，随时搅动，这样不容易糊锅，也可以稍稍加点水。
3、酱本身已经味道很重，所以炒的时候不用再放其他调味料，特别是盐，可以少量放点糖。
1、炸酱一定都搅拌好之后再放入油锅中，如果用干酱要用水调和。
2、酱入锅中后，火不要太大，随时搅动，这样不容易糊锅，也可以稍稍加点水。
3、酱本身已经味道很重，所以炒的时候不用再放其他调味料，特别是盐，可以少量放点糖。
