猪肉虾米酿节瓜

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用料  

猪肉 肥瘦500克
虾米 30克
香菇 30克
韭菜 750克
4克
味精 3克
淀粉 豌豆5克
酱油 4克
花生油 50克

猪肉虾米酿节瓜的做法  

  1. 将猪肉中的肥和瘦分开,并分别剁烂在剁烂的瘦肉上另入精盐、味粉拌匀,挞起至胶,再加入肥肉、湿生粉、冬菇粒、虾米,拌匀备用2。节瓜刮去皮,并切去头和尾部分(切出的头尾留下备用),挖去瓜瓤,将拌即的猪肉馅酿入瓜膛内,将切出的头尾封口,并用竹签固定3。把酿好的节瓜在油锅中稍炸片刻捞起去油后,把放回油锅内,加入上汤,煲熟,调入精盐、生油、味粉、用湿生粉打芡、加麻油,包尾油拌匀,即可上碟

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
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