红烩牛尾(法国)

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用料  

辣酱油 3克
牛尾 500克
番茄 20克
芹菜 10克
土豆 50克
胡萝卜 30克
洋葱 20克
番茄酱 10克
植物油 15克
香叶 5克
大蒜 5克
3克
胡椒粉 3克
白砂糖 5克
白兰地 3克

红烩牛尾(法国)的做法  

  1. 将牛尾洗净一段段切开切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处,然后进刀,避免盲目乱砍 2。锅里加水烧沸,放入切好的牛尾煮几分钟后捞出 3。将胡萝卜、洋葱一切为二,部分胡萝卜、洋葱切成片,将芹菜切成小段 4。锅中再放水浇沸,加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料,放入牛尾,用大火烧沸后,改小火烧6至8小时,待牛尾烧酥,捞出5。将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块,将西红柿和土豆也切成块6。法兰盘里放少许油烧热,先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香,加入大蒜泥和番茄酱,翻炒,再加入少许汤汁稀释,放入土豆块,撒上少许盐、胡椒粉、白糖,加入辣酱油和白兰地酒,将烧酥的牛尾放入,翻炒后用小火烩5分钟左右,然后全部盛烙斗中,放上西红柿块,再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右,即可上桌7。也可装盘上席,并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
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