东江肉卷

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用料  

猪肉 肥瘦350克
鸡蛋 150克
冬笋 150克
虾仁 100克
虾米 50克
荸荠 50克
酱油 5克
料酒 10克
白砂糖 5克
3克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
3克
大葱 5克
花生油 25克

东江肉卷的做法  

  1. 将3个鸡蛋磕入碗内,搅成蛋液,用小火分摊成3张蛋皮;2。 冬笋洗净切末;3。 虾仁切碎成茸;4。 海米泡发洗净切末;5。 将猪肉、马蹄(荸荠)剁碎,加入冬笋末、虾仁茸、海米末及调料搅拌成肉馅,再用蛋皮包卷肉馅,切成菱形块;6。 坐锅点火倒宽花生油,将肉卷炸至金黄色捞出,沥油装盘;7。 撒上精盐与胡椒粉即可上桌;8。 盘边可放一朵萝卜花点缀

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
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