蒜椒炝千张

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用料  

油皮 200克
青椒 10克
大蒜 10克
花椒 10克
香油 10克
辣椒油 4克
3克
味精 1克

蒜椒炝千张的做法  

  1. 千张洗净,切成约5厘米长、极细的丝,放入沸水锅内煮约5分钟,捞出,再放入500毫升清汤内稍煮,使其柔软细嫩,捞出,趁热挤去水分2。青椒去蒂、籽,洗净,切成5厘米长的细丝,入沸水锅内烫到断生,捞出,沥去水分3。大蒜剥去皮膜,洗净,切去蒂,用重力拍破,与花椒斩成细茸,放在碗中,放入精盐、味精、辣椒油、芝麻油调匀,然后放入千张丝、青椒丝拌匀,装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
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