炝虾仁

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用料  

胡麻油 2克
虾仁 300克
胡萝卜 50克
洋葱 25克
花生油 20克
3克
味精 2克
黄酒 1克
鸡蛋清 15克
淀粉 豌豆10克

炝虾仁的做法  

  1. 将虾仁摘洗净攥干,加精盐、味精、绍酒作基本调味,腌制片刻2。将蛋清拨散,和淀粉制成蛋清糊腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透,倒入漏勺控净油分3。将胡萝卜和洋葱切成小丁,过油滑后倒入漏勺控净油分 4。滑过的原料控净余油后装入小盆,再加花椒油、精盐、味精,调味并拌匀,即可装盘上桌

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
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