炸香羊脯

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用料  

羊肉 瘦200克
鸡蛋 75克
芝麻 8克
淀粉 豌豆13克
大葱 3克
3克
味精 1克
2克
椒盐 5克
植物油 50克

炸香羊脯的做法  

  1. 把羊肉剁碎,再用刀背剁成肉泥,加入葱姜末、味精、盐、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克),打入鸡蛋,搅拌成肉馅将芝麻用湿布擦去浮尘,摊撒在面板上,把肉馅用手挤成核桃大小的丸子,放在芝麻里滚匀,用双手将丸子按成椭圆饼,再稍拧成八字形饼,即羊肉脯逐个做完在放在盘内待炸 2。炒锅上火,放油,烧到十成热时,将羊肉脯逐个下入锅里炸,炸时用手勺慢慢推动,待炸呈金黄色(已熟透)时,捞出,装盘,随带椒盐上桌蘸食

  2. 制作提示

  3. 因有过油炸制过程,需准备植物油约500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
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