滑炒什锦鸡丝豌豆

0 人做过这道菜

用料  

豌豆 50克
鸡胸脯肉 150克
木耳 水发50克
玉兰片 50克
火腿 50克
鸡蛋清 20克
3克
味精 2克
料酒 10克
花椒 3克
白醋 3克
胡椒粉 2克
香油 3克
大葱 3克
2克
大蒜 2克
色拉油 20克
淀粉 玉米10克

滑炒什锦鸡丝豌豆的做法  

  1. 将鸡脯肉切成细丝,用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散;2。 木耳去蒂洗净,撕成小块;3。 玉兰片、火腿都切成丝,放入沸水锅中焯一下,捞出投凉;将豌豆也放入沸水内焯透,捞出投凉;4。 用清汤、精盐、味精、花椒水、料酒,5克湿淀粉调成汁水;5。 锅内放入色拉油烧至三四成热,将上浆鸡丝倒入,用筷子划散,变色即倒出沥净油;6。 锅内放底油烧热,将葱、姜、蒜炒香,放入木耳、玉兰片、豌豆、火腿煸炒;7。 下鸡丝,烹醋及调好汁水,翻炒均匀,淋入香油出锅装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
0 收藏


滑炒什锦鸡丝豌豆的答疑

关于滑炒什锦鸡丝豌豆的做法还有疑问? 提一个问题