香煎花生豆腐饼

注意：
豆腐的一面煎好翻面时，一定要轻轻的翻。
虽然豆腐里加入了鸡蛋和土豆淀粉，可翻面时如用力过大还是会破损。

豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸。
还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，软磷脂等。
多吃豆腐，自然可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
可豆腐也有不足之处，它所含的大豆蛋白缺少一种必需的蛋基酸。
若单独食用，蛋白质利用率就会较低。
如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋基酸得到补充。
便会使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。
蛋类、肉类蛋白质中的蛋基酸含量较高，豆腐如与此类食物混合食用，就会提高豆腐中蛋白质的利用率。