西湖鲩鱼

0 人做过这道菜

用料  

草鱼 250克
辣椒
15克
大葱 20克
6克
大蒜 2克
5克
植物油 80克
白砂糖 70克
40克
淀粉 豌豆80克
香油 0克
料酒 5克

西湖鲩鱼的做法  

  1. 将鲩鱼刻为井字纹,用精盐擦匀后,抹上70克干淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁2。烧锅放油,待油热至6成热,把鱼放在油里煎至熟,捞起放在碟中,将油倒回盆内,把辣椒粒、葱末15克、姜末0。5克、蒜茸放在锅里,加入糖醋,用湿淀粉10克打芡,加上麻油和匀,淋在鱼上便成

  2. 制作提示

  3. 鲩鱼就是草鱼

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:08
0 收藏


西湖鲩鱼的答疑

关于西湖鲩鱼的做法还有疑问? 提一个问题