蔓越莓轻乳酪蛋糕

蔓越莓干30克朗姆酒泡软，沥干

奶酪加牛奶加50克糖隔水小火溶化

加入室温黄油溶化，关火，放凉

分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入到奶酪糊中搅匀

低粉加淀粉混匀筛到奶酪糊中拌匀

模子刷薄油后，放一圈蔓越莓干

蛋白加几滴醋，分三次加40克糖打至湿性发泡

混合蛋白和奶酪面糊切拌均匀，入模。多余的蔓越莓干可以投入面糊中

烤箱预热150度，约60分钟左右。水浴法

烤好后放凉，轻拉模子边蛋糕就会与模脱离，倒扣在纸卡上，不再移动

中间装饰的是火龙果，果皮刻成花瓣形状，可卷可张