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奶油浇汁巧克力酱戚风

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简单好的厨房  简单好

用料  

巧克力酱 80克
低筋面粉 85克
淡奶油 约150克
鸡蛋 4个
细砂糖 80克
色拉油 35克
盐 2克
咖啡酒 30克
白醋 几滴
水果

奶油浇汁巧克力酱戚风的做法  

  1. 色拉油加巧克力酱加盐，隔水搅拌至溶合

  2. 分开蛋黄和蛋白，蛋黄加糖30克隔温水热搅拌，打至颜色发白浓稠状

  3. 混合巧克力糊和蛋黄糊，加入咖啡酒拌匀，筛入低粉，切拌均匀

  4. 蛋白加白醋，分次加入50克砂糖，打发至接近干性发泡状态

  5. 分三次混合蛋黄糊和蛋白糊，入模

  6. 烤箱预热180度，约38分钟，下层。烤好后立刻倒扣放凉透脱模

  7. 淡奶油加适量的糖，打至能流动的6分发状态，淋到蛋糕上面，水果装饰

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蛋糕造型
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蛋糕 点心
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该菜谱发布于 2011-07-06 22:41:02
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