梅苏拌藕

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用料  

梅子 250克
紫苏叶 150克
莲藕 100克
白砂糖 50克
5克
白醋 10克

梅苏拌藕的做法  

  1. 梅子先用石灰水浸泡10天左右,泡好后洗净;2。 泡后洗净的梅子用力拍一下,剔去梅核,然后切成丝;3。 紫苏去掉叶,挂在通风的高处,凉干水份;4。 凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝,用盐腌出红水;5。 再加入梅子丝及白糖拌匀;6。 嫩白藕削去皮,去掉两边的节,清洗干净;7。 洗净的藕切成5 厘米长,象筷子头粗一样大的条;8。 将藕条放清水中再洗一遍,用盐、醋腌软;9。 把腌好的藕放在冷开水中洗一遍,捞出后,放入糖、醋拌匀,码放盘中;10。 梅苏浇盖在藕条上面,上桌即可食用

  2. 制作提示

  3. 梅子在用石灰水浸泡时,石灰水一定要没过梅子,约需用150克石灰

  4. 黄瓜也可按此方法制作

  5. 健康提示

  6. 此菜夏令应时,兼作药膳

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:07
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