锅巴肉片

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用料  

锅巴 250克,冬笋50克,鲜蘑50克,泡辣椒少许
瘦嫩猪肉 150克
白糖 50克,醋25克,盐l0克,酱油15克,黄酒20克,毛汤500克水团粉25克,葱

锅巴肉片的做法  

  1. 猪肉切大片

  2. 锅巴掰块

  3. 恿切成马耳葱

  4. 蒜、姜各切片

  5. 肉片用黄酒、味精、盐腌制入味,再用水淀粉上浆抓均匀待用; ②炒锅上火,注入底油,热时下入浆好的肉片煸炒,待肉片断生炒香后下入葱姜蒜、泡辣椒炒一炒,再下入酱油、料酒、味精、糖、醋,汤开起后下配料,勾芡倒入碗内; ③油锅上火烧热至七、八成热时下入锅巴,将锅巴炸酥后捞入盘中,将炸锅巴的热油用手勺盛半勺倒在锅巴上,上席时将碗内的肉片连汁烧在锅巴上即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:22
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锅巴肉片的答疑

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