红果牛肉干

0 人做过这道菜

用料  

牛肉 5000克
山楂 750克
大葱 100克
40克
料酒 50克
白砂糖 350克
酱油 300克
花椒 25克
香油 50克
味精 20克

红果牛肉干的做法  

  1. 选料:选用新鲜的牛精肉,剔除筋膜,用温水清洗干净,切成重约500克的肉块山楂洗干净,切成圆片2。煮制:锅内加入清水、少许山楂,煮沸,再加入牛肉块,旺火煮制九成熟,捞出,冷却后切成粗肉条3。腌制:切好的肉条中,加葱末、姜末、料酒、酱油、花椒拌匀,腌制30至40分钟,沥干水分4。油炸:将锅中放入菜油,旺火烧热,下入煮好的肉块,炸去水分,待肉条呈微黄色时捞出,沥净油5。炒制:锅中加入少许底油,放入余下的红果稍炸,倒入肉干,小火翻炒焙干,出锅后淋上芝麻油撒入白糖、味精拌匀,即为成品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:07
0 收藏


红果牛肉干的答疑

关于红果牛肉干的做法还有疑问? 提一个问题