坛烧肥鸡

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用料  

1500克
冬笋 150克
香菇 50克
20克
葱白 150克
3克
八角 1克
酱油 50克
黄酒 500克
冰糖 10克
味精 5克

坛烧肥鸡的做法  

  1. 将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块,放入开水锅中焯一下,除去血水;2。 葱白切3厘米长的段;3。 冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片,放入锅中用热油炸1分钟;4。 香菇洗净切片;5。 红枣洗净去核备用;6。 将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克,坛口用荷叶封紧,再用麻线缚牢;7。 将小坛置火上,用小火煨50分钟取出;8。 上菜时,将原坛上桌,食时倒进大瓷盆中即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:07
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