爱厨房
鲜橙蒸蛋
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人做过这道菜
说起蒸鸡蛋,俺可没少吃.在俺小的时候,每天早上都可以吃到俺娘用米汤给俺蒸的鸡蛋,一天一个,雷打不动.别说这东西营养还真是好,俺小时候那可是白白净净胖胖乎乎的人见人爱呐!现在俺也做了娘了,所以俺也学着当年俺娘一样,蒸鸡蛋给孩子吃.不过俺觉得俺蒸的这个鸡蛋羹比当年俺娘蒸的可是香多了,浓浓的橙香完全渗入到了蛋羹之中,舀上一口含在嘴里,立刻觉得满口生香呐!
用料
鲜橙蒸蛋的做法
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将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉两分钟,感觉外皮变软后用刀在离橙子顶端约2厘米处,以橙脐为圆心用刀划一个圆圈(可以先划浅一些,再慢慢加深,小心不要割破橙肉),然后慢慢将上方的橙子皮完整地取下
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再用牙签将剩下未剥离的橙皮的上部与橙肉小心地分开,然后用大姆指将底部的橙皮与橙肉完全的剥离,小心地取出橙肉
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将剥出的橙肉榨成橙汁,加入白糖待用
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鸡蛋打散,倒入橙汁,充分地搅匀后用细网过滤
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将过滤后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中,盖上橙皮盖子,放入蒸锅中蒸十五分钟左右关火,焖两分钟后打开锅盖取出即可
小贴士
1.白糖的用量可按个人的喜好适量加减;
2.先将橙子轻揉至软是为了更好地将橙皮与橙肉剥离.
2.先将橙子轻揉至软是为了更好地将橙皮与橙肉剥离.
