小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段
热锅放油,下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片,大火爆炒,要将鸡块表面的水分炒干炒至出油
放入少许料酒,炒匀;再放入适量的辣酱,炒匀
加入适量的热水,盖上锅盖,煮约5分钟
下入青红椒,放入适量的盐、蚝油、胡椒粉,翻炒约2分钟
最后放入生抽与葱段,炒匀即可
上传你做的风味小炒鸡