银丝绣球

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用料  

鸡肉 350克
荸荠 50克
鸡蛋清 30克
淀粉 玉米3克
味精 1克
鸡精 2克
3克

银丝绣球的做法  

  1. 马蹄洗净切碎;2。 将鸡肉剁细成茸状后加入盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、鸡精吃好味,加入冷鲜汤,搅上劲,加入马蹄(荸荠)待用;3。 威化纸切成银丝状待用;4。 将鸡茸挤成大小均匀的球丸,上笼蒸至断生,再将每个鸡茸球裹上威化纸银针丝,装盘即成

  2. 制作提示

  3. 鸡茸一定要搅上劲;备威化纸若张

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:07
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