炸枣泥腐皮卷

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用料  

油皮 400克
小麦面粉 25克
150克
猪肉 肥150克
鸡蛋 50克
淀粉 玉米25克
猪油 150克
白砂糖 150克
料酒 5克
2克

炸枣泥腐皮卷的做法  

  1. 把肥肉切丁;2。 肥肉丁、红枣泥、白糖、精盐、料酒搅拌成馅料;3。 豆腐皮用湿布润潮回软后,每张改成3条;4。 鸡蛋打散,加入面粉搅拌成蛋糊;5。 把搅拌好的馅料搓成12条,分别用豆腐皮条包成卷;6。 边缘抹上蛋糊贴牢成枣泥腐皮卷,再滚匀淀粉;7。 炒锅内倒入猪油烧到七成热时,放入制好的枣泥腐皮卷,翻动炸10分钟;8。 捞出控净油,稍凉,切成小块装盘即成

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克

  4. 枣泥制作方法:取大枣适量,加水煮熟,捣成泥,过筛,即可得枣泥

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:07
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