清炖羊肉汤

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用料  

羊肉 瘦500克
白萝卜 200克
料酒 15克
15克
花椒 2克
15克
味精 2克

清炖羊肉汤的做法  

  1. 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;2。 萝卜改小一字条;3。 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;4。 然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;5。 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;6。 打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成

  2. 制作提示

  3. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差

  4. 水应一次性掺够,中途不能加水

  5. 萝卜不能过早放入,否则汤味差

  6. 健康提示

  7. 羊肉用于医疗保健的历史悠久,它味甘性温,有益气补肾,温中暖下等作用

  8. 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:07
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