虎头花卷

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用料  

小麦面粉 600克
椒盐 10克
1克
花生油 5克
酵母 15克

虎头花卷的做法  

  1. 将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用 2。将饧好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透后搓成条,擀成约0。5厘米厚的长方薄片,刷上一层花生油,撒上花椒盐,从上往下卷成卷,呈的长方形 3。将长方形整理粗细均匀,切成小剂子,用一根筷子将剂子压一条沟,然后叠一次再压一条沟,呈虎头形,稍饧 4。将花卷生坯间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:07
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