双鲜蛋饺

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用料  

双鲜蛋饺的做法  

  1. 香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中

  2. 再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲

  3. 将鸡蛋打散成蛋液待用

  4. 不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮

  5. 趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上

  6. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可

  7. 半成品蛋饺就做好了,煮汤或者蒸、火锅都可以

小贴士

1.山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配;
2.没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些;
3.一次多做点,放冰箱冷冻起来,下次再吃时就方便了
 

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