椒麻鱼块

Name: 椒麻鱼块
Ingredients: 300g无骨鱼块; 淀粉; 3大匙花椒; 1.5大匙干辣椒碎; 100g姜; 适量海菜; 盐; 少许糖; 半杯料酒

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用料

无骨鱼块	300g
淀粉
花椒	3大匙
干辣椒碎	1.5大匙
姜	100g
海菜	适量
盐
糖	少许
料酒	半杯

椒麻鱼块的做法

鱼洗净切块，加入淀粉浆一下
锅中浇入油，下入花椒炸香至花椒颜色变深
滤去花椒粒，留花椒油备用
花椒油中下入姜片，炸出香味
下入鱼块，轻轻用铲子滑散
下入辣椒碎，炒香，烹入料酒
碗中垫事先烫熟的海菜，盛入鱼块，趁热吃

小贴士

花椒用量较多，事先炸出花椒油弃去花椒粒，吃的时候比较爽哦

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该菜谱发布于 2011-07-01 16:27:52

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