麻辣冻豆腐

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用料  

冻豆腐 500克
猪肉 肥瘦100克
青蒜 75克
辣椒
20克
豆瓣 15克
5克
花椒粉 5克
豆豉 15克
酱油 8克
淀粉 玉米12克
味精 8克

麻辣冻豆腐的做法  

  1. 将冻豆腐洗净,切成1。5厘米见方的块,在开水锅内煮一下,捞起控干水分;2。 将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒;3。 蒜苗切成长1。5厘米的段;4。 豆豉用刀剁细,红辣椒洗净切丝;5。 将炒锅置中火上,下菜籽油烧五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆瓣、豆豉,炒出香味,下辣椒丝,炒出红油时放盐、酱油,同时加高汤400毫升,下豆腐;6。 烧约3分钟下蒜苗,蒜苗一变色,用湿淀粉勾芡,起锅装碟,菜面上撒花椒粉即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:07
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