蒸芋头

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芋头含有大量的淀粉,一定量的蛋白质和脂肪,并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质; 常食本菜能治少气乏力,并有助于减肥养胃。

用料  

芋头 500克
籼米细粉干 150克
豆瓣 30克
10克
大葱 15克
花椒 2克
酱油 15克
菜籽油 20克
白砂糖 30克

蒸芋头的做法  

  1. 芋头削去粗皮,洗净,切成条

  2. 郫县豆瓣入油锅中炸香

  3. 姜切细末

  4. 花椒与葱洗净,一齐铡至极细

  5. 将芋头入盆,放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀

  6. 装入蒸碗,上笼蒸软后取出,翻扣于盘中即可

小贴士

1. 调味要准,不可偏咸或偏淡;
2. 芋头一定要蒸软,否则有麻味,口感差。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:07
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蒸芋头的答疑

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