炖白鲢鱼

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用料  

鲢鱼 750克
木耳 水发50克
大葱 30克
20克
大蒜 20克
5克
白砂糖 8克
8克
料酒 15克
酱油 10克
胡椒粉 3克
味精 3克
淀粉 玉米4克
植物油 60克

炖白鲢鱼的做法  

  1. 将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;2。 水发木耳洗净;3。 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;4。 炸至两面浅黄色时捞出;5。 锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;6。 用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;7。 用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:06
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