荷包豆腐

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用料  

鸡汤 200克
大油10克
菠菜芯 50克
鸡蛋清 50克
熟瘦火腿 20克
鸡油 20克
5克
味清 5克
胡椒粉 1克
料酒 20克
湿淀粉 30克

荷包豆腐的做法  

  1. 将豆腐表面粗皮去掉,过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净

  2. 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉,10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀

  3. 用小勺,抹上大油把豆腐泥挤成丸子,然后用手按平,上面撒上火腿末,上屉蒸5分钟,取出用汤漂上

  4. 将鸡汤烧开加入菠菜芯,稍煮后即加入豆腐丸子,用火煮透勾芡盛盘,再淋上鸡油便成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:22
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