烤西葫芦

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用料  

小麦面粉 275克
西葫芦 750克
奶酪 100克
面包屑 100克
奶油 75克
香菜 25克
鸡蛋 100克
黄油 35克
猪油 80克
10克
胡椒粉 5克

烤西葫芦的做法  

  1. 将西葫芦削皮去瓤切成小薄片,放入开水锅内烫一下,捞出控干;2。 将香菜切成末;3。 计司擦成末;4。 鸡蛋磕开;5。 蛋清蛋黄分开;6。 将蛋黄与一半奶油放在一起拌匀;7。 加入香菜、精盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀;8。 将蛋清与另一半奶油放在一起搅成泡沫状;9。 然后与蛋黄奶油合在一起搅拌均匀;10。 将面包渣和一半计司末拌匀;11。 将清酥面与余下计司末混合均匀冷冻,取出擀薄;12。 摆在排盘内,再放入冰箱内冷冻一下;13。 烤盘内涂少许黄油,码入一层西葫芦片,浇一层鸡蛋糊;14。 再码一层西葫芦片,浇一层鸡蛋糊,码完后上面抹一层鲜奶油;15。 撒上计司和面包渣混合物,滴上少许黄油,放入烤炉内烤至金黄色即可食用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:06
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