橄榄油烧乌参

7 人做过这道菜
在陆地上所有食物中,黑色食物营养价值较高,比如黑芝麻、黑米、黑豆等。
生长在15米以下海洋中的乌参,也具有很高的营养价值,有补肾养精、养血润燥、防老抗衰、提高免疫力等功效。
乌参体壁内含有丰富的胶原蛋白以及牛磺酸和尼克酸等,能使肌肤保持光滑,延缓机体衰老。
海参有着极高的保健价值,是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养美食。还是冠心病、糖尿病、高血压患者的理想食疗佳品,经常食用还能提高人体的免疫力。
这次我是在超市买的泡发后收拾干净的袋装速冻产品,做起来比较方便。
用橄榄油烧乌参,是因为我家的橄榄油还有两个月就到保质期了,也在想这样烧出的乌参会不会更健康呢?还算是中西合璧呢吧!

用料  

浓缩鸡汁 1/2汤匙
乌参 1袋
大蒜 2瓣
姜片 4片
大葱段 适量
八角 2个
黄酒 1汤匙
老抽 1汤匙
水淀粉 1汤匙
白糖 2克
开水 3汤匙
1克

橄榄油烧乌参的做法  

  1. 将乌参洗净切约15厘米宽的条待用

  2. 姜洗净去皮后切片,大葱洗净切段,大蒜切片待用

  3. 热锅凉油,将大葱、蒜片、姜片爆香,放八角、乌参翻炒

  4. 放黄酒、老抽、浓缩鸡汁、开水,烧开后改小火焖煮至乌参入味

  5. 加白糖、盐调味,勾入淀粉芡即可出锅

小贴士

1、我为了乌参更入味所以切成了条状。
2、如果家里有高汤,可不放鸡汁。
3、这次的芡汁有些厚,薄一些成品会好看些。

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