桂元鸡

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用料  

童子鸡 1500克
桂圆肉 250克
小葱 10克
10克
15克
料酒 10克
味精 5克

桂元鸡的做法  

  1. 将仔鸡宰杀,去毛、除内脏,剁去脚踝洗净;2。 葱去根须,洗净,切寸段;3。 姜去皮,洗净,切厚片;4。 锅上火加入水,开后下入鸡,皮紧后捞出;5。 取一汤锅,将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入,入蒸笼蒸至鸡酥软下火,拣去葱姜即可

  2. 制作提示

  3. 调料可加白酱油,一般不放酱油,否则减弱桂圆滋味

  4. 蒸时大火上气,用中火蒸1 至2 小时即可

  5. 健康提示

  6. 此菜是秋令佳肴

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:06
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