豆渣蛋糕

7.3 综合评分
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此配方为基本方,我经常把豆渣换成南瓜泥、胡萝卜泥之类,同样美味。

用料  

低筋面粉 60G
豆渣 80G
土鸡蛋 4个
绵白糖 25-30G
玉米油 40ML
柠檬汁 几滴

豆渣蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内,蛋黄打散加油拌匀

  2. 分别加入豆渣和过筛好的面粉拌匀

  3. 蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发

  4. 1/3蛋白拌入面糊里至均匀

  5. 将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀,入模具

  6. 烤箱预热175度,25-35分钟(视自家烤箱威力适度调整时间,以烤熟为目的)

  7. 取出后倒扣,凉后脱模

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该菜谱发布于 2011-07-25 12:59:12
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豆渣蛋糕的答疑

  • Clare-  2019-07-12  
    2
    这是多少寸的?想做8寸 材料怎么样?谢谢
    作者回复 2019-07-12  
    这差不多是6寸多一个纸杯的量,8寸可能不满模,可以试着按比例加20%的量吧。
  • 纠小Q  2018-12-24  
    1
    豆渣要挤干水份或者烤干吗?湿的豆渣做出来的蛋糕里面会湿湿的不好吃
    吗?
    作者回复 2018-12-24  
    就是豆浆机打豆浆过滤下来的豆渣,已经是煮熟的了。味道还可以豆腥味不重的
  • 收你做我的迷  2017-06-05  
    1
    请问是添加的豆渣是生的吗?还是豆渣滚熟挤干水份再添加?
    作者回复 2017-06-07  
    熟的。豆浆煮好后的过滤渣
  • 肉丸930131  2022-02-12  
    0
    亲,生豆渣可以吗
    作者回复 2022-02-14  
    不好吃

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