豆苗炒虾片

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用料  

大油800克实耗约100克
豆苗 500克
鸡蛋 2个
料酒
净葱各 25克
10克
7克
胡椒粉 2克
湿淀粉 40克
50克
味精 5克

豆苗炒虾片的做法  

  1. 将虾剥壳去头,由脊背拉一口,将屎线挑出,清洗干净。把每只虾肉片成44片。姜切片。葱剖开切2厘米长的节段。把豆苗洗净,摘去尖

  2. 用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊。另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊

  3. 再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用。将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞出

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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豆苗炒虾片的答疑

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