炸珍珠虾

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用料  

大虾 370克
生菜叶 70克
鸡蛋 2个
面粉 25克
面包 50克
植物油 500克实耗约50克
净葱 8克
5克
3克
胡椒粉 1克
料酒 13克
味精 4克

炸珍珠虾的做法  

  1. 把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味

  2. 将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于虾的两面,并用手按实不使脱落

  3. 炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成金黄色,至表面黄脆、内熟时捞出。然后,将每只虾改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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